喜乃壺の真空蕎麦を久しぶりに食べました。
チャーシューは1枚追加で、直火焼きと炭火焼きをチョイスしてます。炭火焼きは香ばしく、直火焼きはジューシーですね。大体直火焼きを選んでますね。
見ての通り、この粘度伝わるでしょうか。
喜乃壺 真空蕎麦
初めて食べた魚介豚骨系だった気がします。
通常のそれ系と違い、甘みは少なくて苦みや酸味など結構複雑な味がします。
よく考えると、濃厚煮干ラーメンをセメントなどと称しますが、割と近いビジュアルだと思いませんか？おそらく煮干も使ってるのかなと思われます。
他に鶏支那蕎麦やつけそばは食べてるので、次は淡麗系の煮干蕎麦を食べようかな。
